Un lapin, des pruneaux, résultat : tajine de lapin aux pruneaux

Pour 6 personnes :

• un gros lapin
• 2 tranches de lard fumé
• un oignon
• 24 pruneaux
• une feuille de laurier, un citron confit (ou pas) épices selon vos goûts, sel, poivre
• 6 pommes de terre à chaire ferme
• 2 douzaines de champignon de Paris

Si vous avez la chance d'avoir un tajine qui va sur le feux, faites revenir l'oignon avec votre lapin et vos lardons dans un peu d'huile de manière à avoir des morceaux bien colorés. J'ai fait flamber (au whisky, pourquoi pas) et j'ai déglacé au Muscadet que beaucoup apprécie. Ajouter les pruneaux, les champignons coupés en deux, les pommes de terre coupées en deux, les épices 'j'ai mis du curcuma), sel, poivre, le citron coupé en 4 . Ajouté un verre d'eau. Vous pouvez mettre une cuillerée de concentré de tomate

J'ai mis au four à 150°C et j'ai oublié mon tajine pendant 2,5 heures .

Dessous