La galette de pommes de terre

Pour 8 personnes :

Ingrédients :

• 8 belles Charlotte ou Amandine (pomme de terre à chaire ferme)
• huile, beurre,sel,poivre noix de muscade

Matériel :

• poêle anti-adhésive
• mandoline

Recette :

• Eplucher les pommes de terre, et les couper finement à l'aide de la mandoline
• Dans un saladier, assaisonner avec le sel le poivre et la noix de muscade
• Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans la poêle
• Quand l'huile et le beurre sont chauds, déposer les pomme de terre en les aplatissant pour former une galette
• Faire chauffer à feu moyen environ 15 mn de chaque côté. La galette doit être bien dorée 

Astuces :

• Pour retourner la galette posez une assiette du même diamètre sur la galette, retournez la galette dans l'assiette puis glissez la dans la poêle pour cuire l'autre face

Commentaires :

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