Ce n'est plus la saison des potimarrons m'a dit mon maraicher ! et bien oui mais ils sont entreposés depuis octobre dans ses hangars

et ce matin au marché ...

 Lors de notre dernière réunion de famille mon velouté a fait l'unanimité. Mais pour moi impossible de faire une telle présentation car j'utilise le curcubitaceae (vérifiez l'orthographe) en entier sans l'éplucher. J'enlève naturellement les pépins.

Matériel :

• Casserole
• Mixer

Ingrédients :

• Un potimarron
• 3/4 l de lait
• 3 cuillerées à café de sucre
• crème fraiche
• piment d'espelette 

Recette :

• laver et couper en deux le potimarron, ne pas l'éplucher
• enlever les pépins à l'aide d'une cuillère, et couper les parties non comestibles dessus et dessous
• couper en petits morceaux et mettre dans la casserole avec le lait et le sucre.
• porter à ébullition et laisser cuire à couvert durant 30 mn environ , vérifier le cuisson avec la pointe d'un couteau
• Hors du feu, mixez. La quantité de lait étant fonction de la grosseur du potimarron, j'enlève du lait avant de mixer afin de contrôler la consistance.
• J'ajoute avant de servir un peu de crème fraiche et le piment d'espelette