Mon Tiramisu ou "Tire moi vers le haut"

Pour 8 personnes ou 6!!!

500g de mascarpone

1 boite de biscuit à la cuillère

3 oeufs

80g de sucre en poudre

3 cuillères à soupe d'Amaretto ou Amaro ou Marsala (soit disant la vrai recette)

2 grandes tasses de café très fort

Chocolat en poudre amer type Vanhouten ou autre

• Séparez les blancs des jaunes (afin d'éviter les conflits !!)
• Mélangez vivement le sucre et les jeunes d'oeufs jusqu'au blanchiment ,
•  Incorporer doucement le Mascarpone.
• Montez les blancs en neige et incorporez les doucement à la préparation précédente
• Mélangez dans un récipient alcool et café

• Dans votre plat (rectangulaire ou rond type saladier) disposez une couche de crème puis une rangée  biscuits préalablement imbibé de café

ATTENTION ne pas trop imbiber vos biscuits (c'est le secret de la consistence du tiramisu !!)

• Puis recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients mais terminez par la crème que vous lissez bien
• Mettez au frais minimum 6heures. Moi je le fais la veille. Se conserve très bien 48 heures
• Avant de servir saupoudrez à l'aide d'une passoire le chocolat en poudre