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| Pour 2 personnes un bar de 800g à 1 kg suivant l'appétit, gros selde Guérande |
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| Environ 2 kg gros selde Guérande, 3 cuillerée de farine , 1 oeuf, mélangez bien l'ensemble |
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| dans un plat allant au four enfermez complètement votre bar (dessus et dessous |
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| Quand le four est à 230°C enfournez pour 23minute |
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| Casser la croute |
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| Levez les filets, |
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| Un filet d'huile d'olive, sel, poivre et garniture à votre convenance sans oublier le muscadet avec modération |
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