La saison des Saint Jacques a commencé depuis un mois environ

4,20€ le kg au marché du Pouliguen mardi dernier (provenance, baie d'Erquy,
côte d'Armor)

Une fois ouvertes je les garde au frais dans du lait. C'est mon ami Hubert Gasnier
qui avait un restaurant à Puteaux qui m'avait donné cette astuce.
Vous pouvez ainsi les garder sans problème 24 heures