C'est encore la saison des pleurotes ..françaises ! avec un quasi de veau ce sera parfait pour ce midi

• 1 kg de quasi , faire revenir dans un plat qui va au four, avec oignon doux émincé, 3/4 gousses d'ail en chemise

•  déglacer avec ce que vous avez sous la main. J'ai mis 1C à soupe de vinaigre balsamique et un verre de vin blanc. Saler et poivrer.
• Enfourner 15mn par livre à 200°C. Arroser pendant la cuisson
• Laisser la viande se reposer et redonner un petit coup de chaleur avant de servir
• Faire revenir très rapidement à feu vif dans un peu de beurre les pleurotes avec une échalote et persil émincés.