mardi 15 juillet 2014

Pomodoro, mozzarella, basilico, olio di oliva, sale e pepe. Mimolette extra vielle


Mimolette extra vieille ou boule de Lille, 24 mois d'affinage
La Mimolette est souvent assimilée à un fromage hollandais, et pourtant, elle est belle et bien française. 
Vers 1675, la France sous le règne de Louis XIV, était en guerre contre les Pays-Bas. Colbert interdit l’importation du fromage hollandais et exigea des fermiers français de la région des Flandres qu’ils en élaborent un similaire pour remonter le moral des troupes. Il s’agit de la Mimolette version française. À la différence de sa voisine, sa croûte n’est pas paraffinée.
lacuisinedepacha à

1 commentaire:

  1. Sophie Chalumeau17 juillet 2014 à 19:09

    J'aime bien l'idee d'une variation autour de la tomate-mozza classique.
    Et encore plus s'il y a de la mimolette hollandaise ...haha

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