J'ai fait in risotto avec le reste de fumet et blanquette de lotte

J'ai mélangé les restes de fumet et de blanquette

3 cuillerées de riz rond du Piemont par personne, huile d'olive, vin blanc
(j'ai mis un fond de Vouvray qui me restait),une échalote ciselée
Et c'est parti pour environs 20 min sans cesser de remuer