Mes rillettes de maquereaux

J'ai acheter au marché 6 petits maquereaux (2,50€)
Videz, tirez les filets et désarrêtez

Cuire dans un peu d'huile à l'unilatéral

Essuyez après cuisson l'excédent d'huile

Ecraser à la fourchette, sel, poivre, piment d'espelette, citron vert, persil haché
 et mélanger avec du yaourt , fromage blanc ou crème selon vos goûts ou disponibilité.
A déguster frais à l'apéritif avec du pain grillé et un verre de muscadet (avec modération)