Quand les Saint-Jacques sont à un prix abordable , n'hésitez pas à en acheter et les congeler.

A 4,60 € le kg ce matin j'en ai congelé 3kg ce qui représente à peu près 6 bêtes au kg

Je les congèle par 8 ou 10 selon la grosseur

Ce soir je regarde ...

La pâte à tarte pour les nuls dite "façon Gougnard" , pour une simple et bonne tarte aux pommes

Pourquoi Gougnard ? madame Gougnard était une voisine amie de maman lorsqu'elle habitait Le Mans , elle était ARCHI nulle en cuisine et avait mis au point une façon de réussir le pâte à tarte sucrée ou salée IN RA TA BLE

Aimée une de mes petite filles est devenue une spécialiste

Matériel :

• une casserole

Ingrédients :

• 125 g de beurre
• 5 cuillères à soupe d'eau
• 3 cuillère à soupe de sucre ou pas si plat salé
• une pincée de sel
• 300 g de farine
• 4 pommes (Golden ou Clochard)
• 
  

Recette :

• Dans la casserole mettre le beurre, le sucre et l'eau 
• faites chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu 
• hors du feu  verser la farine (si possible tamisée) , mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule. Etaler la pâte directement dans un moule, mettre les pommes coupées en quartiers, et cuire au four T° 220°C pendant 30mn.

Commentaires :

• Vous pouvez ajouter de la poudre d'amandes (3 cuillerées à soupe environ)
• Si vous avez le temps, laissez reposer votre pâte en boule au froid quelques heures
• Avant de mettre la pâte dans le plat, étalez la à l'aide d'un rouleau afin d'avoir une épaisseur régulière

Aimée

Oscar some years ago

La galette de pommes de terre

Pour 8 personnes :

Ingrédients :

• 8 belles Charlotte ou Amandine (pomme de terre à chaire ferme)
• huile, beurre,sel,poivre noix de muscade

Matériel :

• poêle anti-adhésive
• mandoline

Recette :

• Eplucher les pommes de terre, et les couper finement à l'aide de la mandoline
• Dans un saladier, assaisonner avec le sel le poivre et la noix de muscade
• Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans la poêle
• Quand l'huile et le beurre sont chauds, déposer les pomme de terre en les aplatissant pour former une galette
• Faire chauffer à feu moyen environ 15 mn de chaque côté. La galette doit être bien dorée 

Astuces :

• Pour retourner la galette posez une assiette du même diamètre sur la galette, retournez la galette dans l'assiette puis glissez la dans la poêle pour cuire l'autre face

Commentaires :

• Dégusté ce midi avec un poulet de Saint Sever bio

Piqure de rappel

RECETTE DE LA DINDE AU WHISKY

·   Acheter une bonne dinde de 5 kilos pour 6 personnes et une bouteille de whisky, du sel, du poivre, de l'huile d'olives, des bardes de lard.

·   La barder de lard, la ficeler, la saler, la poivrer et ajouter un filet d'huile d'olives.

·   Faire préchauffer le four thermostat 7 pendant 10 minutes.

·   Se verser un verre de whisky pendant ce temps la.

·   Mettre la dinde au four dans un plat à cuisson.

·   Se verser ensuite 2 verres de whisky et les boire.

·   Mettre le therpostat à 8 après 20 binutes pour la saisir.

·   Se bercer 3 berres de whis&ky.

·   Après un debi beurre, fourrer l'ouvrir et surveiller la buisson de la pinde.

·   Brendre la vouteille de biscuit et s'enfiler une bonne rasade derrière la bravatte - non - la gravatte.

·   Après une demi vure ou blus, tituber jusqu'au bour. Oubrir la putain de borte du bour et reburner - non - revourner - non - recourner - non -enfin mettre la guinde dans l'autre sens.

·   Se prule la main avec la putain de borte du bour en la refermant, bordel de merde.

·   Essayer de s'asseoir sur une putain de chaise et se reverdir cinq ou six visky de werres ou le gontraire. Je sais blus.

·   Buire - non - luire - non cuire - non - ah ben Si cuire la bringue bandant 4 heures.

·   Et hop, cinq berres de blus. Retir la four du binde.

·   Se bercer une bonne goulée de visky.

·   Essayer de sortir le bour de la saloperie de pinde de nouveau parce que ça a raté la bremière bois.

·   Rabasser la pinde qui est tombée par terre. L'ettuyer avec une saleté de chiffon et la foutre sur un blat - ou un dat- ou sur une assiette.- Enfin on s'en fout.

·   Se péter la gueule à cause du gras sur le barrelage - non - le gralage de la busine - bar terre, et essayer de se relever.

·   Décider que l'on est aussi bien par terre et binir la mouteille de rhisky. Dorbir.

·   Manger la dinde froide avec de la mayonnaise le lendemain matin et nettoyer le bordel que tu as mis dans la cuisine la veille.